巧克力怎么做出来的英语-巧克力怎么做出来的 环球观速讯
来源:互联网
发表时间:2023-05-30 07:36:43
1、发酵过程很关键是一道必不可少的程序。
2、具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。
3、2、然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。
(资料图)
4、这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。
5、3、然后就可以运送到世界各地的巧克力加工厂了。
6、中国的巧克力工厂其实也有不少，用的是进口设备、进口原料，工艺水平也越来越高。
7、只是大多都不出名，还得不到认可。
8、4、被送到加工厂的巧克力首先要经过烘焙，用121度的高温烘烤2个小时，这个过程之后，可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了。
9、5、接着就需要经过多道工序，除去可可豆的薄壳，并分解成可可粉和可可脂。
10、可可脂可是好东西，是发白偏黄的颜色，巧克力丝滑的口感主要就靠它了，而可可粉则是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能体现巧克力独有的香味。
11、6、然后再将可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。
12、不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。
13、黑巧克力=可可脂+可可粉+糖，白巧克力=可可脂+牛奶+糖，牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖。
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